Allergische Kreuzreaktionen bei Kürbissen
Die bei Allergikern gebildeten Antikörper erkennen bestimmte Epitope (Motive) auf den Allergenen einer Allergenquelle. Kommt in einer anderen Materie ein Molekül vor, das ähnliche Epitope aufweist, so kann es sein, dass die Antikörper auch an diese ähnlichen Epitope binden und ebenfalls eine allergische Kreuzreaktion auslösen (Kreuzallergie). © Dusk, Fotolia.com