Müde, schlapp, krank, irgendwie krank ohne wirklich krank zu sein? Ein „undichter Darm“, also eine erhöhte Durchlässigkeit der Darmschleimhaut kann die Ursache dafür sein. © Jakub-Krechowicz, Fotolia.com
Convenience Food – gesund oder ungesund?
Mai 15, 2014
Essen & Trinken
Convenience ist das englische Wort für Bequemlichkeit und Komfort. Convenience Food sorgt also für mehr Bequemlichkeit. Convenience-Produkte sind schon vorbereitet und ein wichtiger Grund für ihre Verwendung ist die Zeitersparnis, denn Convenience-Produkte lassen sich einfach und schnell verarbeiten und erleichtern damit die Essenszubereitung. © Pictures News, Fotolia.com
Die bei Allergikern gebildeten Antikörper erkennen bestimmte Epitope (Motive) auf den Allergenen einer Allergenquelle. Kommt in einer anderen Materie ein Molekül vor, das ähnliche Epitope aufweist, so kann es sein, dass die Antikörper auch an diese ähnlichen Epitope binden und ebenfalls eine allergische Reaktion auslösen (Kreuzallergie). © Ivan Kmit, Fotolia.com
Haben Form und Farbe von Besteck einen Einfluss darauf, wie intensiv wir schmecken? Wissenschaftler um Vanessa Harrar und Charles Spence von der Abteilung für experimentelle Psychologie von der britischen Universität Oxford zeigten dies mit drei Experimenten. © Victoria P, Fotolia.com
Molekularküche – was ist das?
März 6, 2014
Essen & Trinken, Rezepte
Die Molekularküche befasst sich mit den biochemischen und physikalisch-chemischen Prozessen bei der Zubereitung und beim Genuss von Speisen und Getränken. Das veränderte Verhalten von Strukturen in Lebensmitteln durch mechanische Einwirkungen, durch Temperaturveränderungen oder durch Verwendung von Zusatzstoffen beschäftigt Wissenschaftler und Köche. Ob Sie auf manche Zusatzstoffe mit einer verzögerten Nahrungsmittelallergie reagieren, können Sie mit dem […]
Als Biber Fische wurden
März 5, 2014
Allgemein
Eine Vielzahl amüsanter Anekdoten rund um die Fastenzeit ist der Schlitzohrigkeit katholischer Mönche zu verdanken. Im Jahr 325 hatte das Konzil von Nicãa festgelegt, dass die vorösterliche Fastenzeit vom Aschermittwoch an 40 Tage zu dauern habe, Sonntage wurden dabei nicht mitgezählt. Fasten hieß damals eine einmalige Sättigung. Für viele Gläubige bedeutete dies Brotsuppe, Wasser und […]
Die Zwiebel: Gemüse und Heilpflanze
Februar 20, 2014
Essen & Trinken
Die Zwiebel ist eine der ältesten Kulturpflanzen und sehr gesund. In der Küche ist sie äußerst vielseitig einsetzbar. Manche Personen reagieren mit einer verzögerten Nahrungsmittelallergie auf Zwiebeln. Machen Sie den ImuPro-Test, um herauszufinden, ob das bei Ihnen auch so ist. © Natika, Fotolia.com Inhaltsstoffe: Schwefelhaltige Verbindungen Für das charakteristische Zwiebelaroma sind schwefelhaltige Verbindungen, sogenannte Sulfide, […]
Kinderlebensmittel – zu süß, zu fett, zu salzig
Januar 29, 2014
Essen & Trinken, Fitness, Gesundheit
„Vitamine und Naschen“ … die „Extraportion Milch“: Mit diesen und ähnlichen Slogans wird weisgemacht, dass Kinder nur durch den Verzehr des jeweils beworbenen Kinderlebensmittel in der Lage sein werden, die Herausforderungen des Lebens zu meistern. Bunte Verpackungen dieser Lebensmittel mit abgebildeten Comicfiguren sollen speziell Kinder ansprechen. © WoGi, Fotolia.com Der Begriff Kinderlebensmittel ist gesetzlich nicht […]
Mood Food – Eat Well, Feel Good
Januar 29, 2014
Essen & Trinken, Wellness
Generelle Ernährungstipps beinhalten reichlich Obst und Gemüse. Für die hohe Schule der gustatorischen Glückseligkeit braucht es aber mehr als das. © dream79, Fotolia.com Die wunderbare Welt des essbaren High Unter Mood Food versteht man Nahrungsmittel, die Einfluss auf die Stimmung eines Menschen haben können. Mood Food wird vor allem mit dem Neurotransmitter Serotonin in Verbindung […]
Es ist leicht, sich etwas vorzunehmen. Schwieriger ist es schon, es auch umzusetzen. Vor allem bei Schnee und Kälte. © DAVIPIX, Fotolia.com Keine Lust auf Sport Der späte Abend ist die Zeit der kühnen Visionen. Jedes Vorhaben scheint unumstößlich. „Morgen fange ich an“, sagt man sich. Am nächsten Morgen ist von den ambitionierten Plänen des […]
